Fazuľová polievka Jókai

fazulova polievka Jokai
image-1137
Suroviny

  •  400 g fazuľa farebná suchá
  •  150 g mrkva
  •  150 g petržlen
  •  100 g zeler
  •  50 g cibuľa červená
  •  100 g masť
  •  100 g múka
  •  500 g klobása
  •  500 g bravčové koleno údené
  •  2 strúčiky cesnak
  •  1 ks bobkový list
  •   vňať petržlenová
  •  6 dl smotana kyslá
  •  2 l vývar
  •   soľ
  •   paprika červená mletá
  •   ocot

Postup receptu:

Suchú fazuľu deň pred varením umyjeme a necháme cez noc namočenú. Na druhý deň ju opäť umyjeme a dáme variť vo vývare. Pridáme údené koleno, klobásu a bobkový list ( klobásu po 10 minútach vyberieme, odložíme nabok).
Keď fazuľa začne mäknúť, pridáme na kocky nakrájanú zeleninu. Na miernom ohni necháme vrieť. Keď koleno zmäkne, vyberieme ho z polievky. Polievku zahustíme zápražkou (zápražku pripravíme: masť, múka, na jemno nakrájaná červená cibuľa, cesnak, mletá paprika).
Pridáme kyslú smotanu, trocha octu a necháme prevrieť. V prípade potreby dochutíme soľou. Koleno vykostíme, nakrájame na drobné kocky, klobásu nakrájame na kolieska a pridáme do vriacej polievky.

 

Tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply