Plnená kapusta v rímskom hrnci

plnene kapusta
image-1150
Suroviny:

  • 12 listov hlávkovej kapusty
  • 1 kg kyslej kapusty
  • 0,5 kg mletého pliecka
  • 25 dkg ryža guľatozrnná
  • 10 plátov udenej sunky
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 2 lyžice mletej červené papriky
  • ¼ lyžičky mletého korenia
  • 1 ližička soli
  • štipka muškátového orecha
  • 2-3 bobkový list
  • 1 cibuľa
  • 1 cesnak
  • kúsok údenej klobásy
  • 1 kyslá smotana
Postup receptu:
Rímsku misu na kapustnicu namočíme do vody aspoň na 30 minút.
 Listy hlávkovej kapusty obaríme horúcou vodou a necháme trochu odstáť, aby zmäkli.
 Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji.
 Dno rímskej misky vystelieme 1/3 kyslej kapusty a rozložíme naň polovicu šunky.
 K mletému mäsu pridáme umytú ryžu, cibuľu, pretlačený cesnak, zarovnanú lyžicu mletej papriky, zarovnanú lyžicu hladkej múky, korenie, soľ a rukou všetko spolu dobre premiešame.
 Listy hlávkovej kapusty scedíme a do každého voľne zabalíme guľku mäsovej hmoty. Takto pripravené batôžky poukladáme na šunkový základ, posypeme polovicou zvyšnej múky a papriky. Dochutíme aj malým množstvom muškátového orecha. Prikryjeme druhou tretinou kapusty.
 Postup zopakujeme a rozložíme aj nakrájanú klobásu a bobkový list. Vrch prikryjeme poslednou tretinou kyslej kapusty. Pridáme toľko vody, aby aj vrch kapusty bol ponorený .
 Rímsku misku prikryjeme , vložíme do studenej rúry a zapneme ju. Pečieme pri teplote 180 °C asi 2 hodiny, potom rúru vypneme a kapustu necháme v nej odležať aspoň ½ hodiny.
 Podávame s kyslou smotanou a mäkučkým chlebom.

 

Tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply