Šťuka na zelenine v rímskom hrnci

stuka-na-zelenine-v-rimskom-hrnci 2
image-1374
stuka-na-zelenine-v-rimskom-hrnci 1
image-1375
Suroviny:

  • 1500 g šťuka
  • 150 g cibuľa
  • 5 strúčik cesnak
  • 2 ks list bobkový
  • 5 g rasca mletá
  • 30 g soľ
  • 50 ml olej olivový
  • 700 g zemiaky
  • 200 g karotka
  • 100 ml víno biele
  • 2 steblá vňať petržlenová
  • 10 g korenia na ryby

 Postup receptu:

Väčšie kusy šťuky dáme do misky, posypeme už osoleným korením na ryby, polejeme vínom a olivovým olejom. Necháme asi hodinu marinovať. Počas tejto doby máme namočený rímsky hrniec vo vode a očistíme si zemiaky, karotku, cesnak, jarnú cibuľku, červenú cibuľu a bielu cibuľu. Zemiaky nakrájame na štvrtky a karotku len na polovicu. Zemiaky posolíme a posypeme drvenou rascou a premiešame. Rímsky hrniec vyberieme z vody a uložíme doňho pripravené zemiaky a zeleninu. Položíme na to bobkové listy a polovinu z cibuliek, vňaťky a cesnaku.
Na túto vrstvu poukladáme pripravenú šťuku a prelejeme zbytkom marinády z misky. Obložíme zbytkom cibuliek, vňaťky a cesnaku. Netreba ani ničím podlievať.

Hrniec zakryjeme a dáme do studenej rúry piecť na 200 stupňov asi 100 min. Asi v polovine pečenia môžete skontrolovať hrniec – skoro do polovice hrnca sa vytvorí šťava. Ak by to bolo suché, podlejte horúcou vodou, ale ja som nedala ani kvapku a na konci bolo šťavy dosť.
Po upečení hrniec odokryte a môžete podávať jedlo rovno z neho, alebo naservírovať na taniere. Takto pripravené jedlo v rímskom hrnci je dietnejšie, no šťavnaté a malá zmena nikomu občas neuškodí…

 

Tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply