Veľkonočná hlavička z vysočiny

???????????????????????????????????????????????????????????????????????
image-1499
Hlavička je tradičné veľkonočné jedlo z Vysočiny. Podobné plnky sa v čase veľkonočných sviatkov pečú aj v iných českých a moravských krajoch a sú vždy veľmi obľúbené.

Suroviny:

  • 500 g údené mäso
  • 3/4 ks sendvič
  • 1 šálka mäsový vývar
  • 1 zväzok petržlen
  • 2 stonky žíhľava
  • trochu pažitka
  • 6 ks vajce
  • 1/2 šálok mlieko
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti korenie
  • podľa chuti bravčová masť na vymastenie pekáča

Postup receptu:

Údené mäso uvaríme vo vode, vyberieme ho, necháme vychladnúť a nakrájame na kocky.
Sendvič nakrájame na plátky a prelejeme ho vývarom, v ktorom sa varilo mäso a necháme pekne nasiaknuť.
Pridáme nakrájané mäso a nadrobno nakrájané bylinky, žihľavu vopred sparíme. Vmiešame žĺtky rozšľahané v troške mlieka, osolíme, okoreníme a odľahčíme vyšľahaným snehom z bielkov.
Pekáč vymastíme poriadne masťou, vložíme doň dobre premiešanú zmes, uhladíme a dáme do predhriatej rúry a pomaly asi hodinu pečieme.

Tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply