Domáca tlačenka

tlacenka

SUROVINY:

  • 2 bravčové kolená
  • 1 kg pliecka s kožou
  • 2 l vody
  • soľ
  • 10 strúčikov cesnaku
  • 1 KL majoránu
  • 1 KL mletá sladká paprika
  • 0,5 KL mletá rasca
  • 10 zrniek čierneho korenia
  • 1 KL mleté čierne korenie
  • vrecko na tlačenku

 

POSTUP RECEPTU:

Umyté, očistené kolená aj pliecko dáme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme soľ., 5 strúčikov cesnaku a korenie. Varíme na miernom ohni asi dve a pol hodiny. Uvarené mäso vyberieme, vykostíme. Chudé pokrájame na malé kúsky, ostatné (aj s kožou) pomelieme. Pridáme roztlačený zvyšný cesnak, soľ, mleté korenie, paprika, rasca i majorán. Do zmesi nalejeme asi ¾ l vývaru a dobre ju premiešame. Vrecko na tlačenku (alebo pevnejšie mikroténové vrecko) naplníme, dobre uzavrieme a uložíme do hlbšej nádoby. Tlačenku zaťažíme a odložíme do chladu na 24 hodín.

Tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply