Jaternice

jaternica

SUROVINY:

  • 1,5-2 kg bravčový bôčik alebo obrezky
  • 1 kg pľúcka
  • 1 kg bravčová pečeň
  • 1 kg lalok
  • 0,75 kg  kožiek
  • 0,5 kg cibuľa
  • 100 g cesnak
  • 100 gsoľ
  • 20 g mleté čierne korenie
  • 1,5 KL majoránka
  • 1,5 kg ryžu
  • 8-10 meter črevá

Postup receptu:

Do veľkého hrnca dáme variť vodu, osolíme ju a do vriacej dáme umytú pečeň, bôčik, pľúca, lalok a kožky. Pridáme pár strúčikov cesnaku a varíme do mäkka. Cibulu nakrájame na drobno., upražíme a tiež pomelieme s uvarenými surovinami. Vyberieme z vývaru, ten si necháme. Uvarené suroviny pomelieme. Medzitým si prichystáme ryžu, ktoré sme prebrali a oplachli pod tečúcou vodou. Namiesto vody použijeme časť vývaru. Hotové zmiešame s pomletým maglajzom, ochutíme korením, cesnakom, ak treba soľ, pridáme ešte a rozmrvíme trocha majoránky. Plníme do čriev. Hotové dávame do sieťovky, tú navlečieme na varechu a asi 20-30 minút paríme vo vývare, ktorý nesmie veľmi vrieť, lebo by popraskali. Vyberieme na plechy a rozložené necháme vychladnúť.

Ak narobíme viac,čo nerozdáme a nezjeme, kľudne zamrazíme

DOBRU CHUT.

Tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply